PADANG – Keamanan dan mutu pangan menjadi kunci dalam melindungi kesehatan masyarakat sekaligus meningkatkan daya saing produk pangan lokal. Pesan tersebut disampaikan PFM Ahli Muda BBPOM di Padang, apt. Hidrah Lisa Putra, S.Farm., saat menjadi narasumber dalam Bimbingan Teknis Penyuluhan Keamanan Pangan (Bimtek PKP) bagi pelaku usaha Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP) di Kota Padang.
Kegiatan yang diselenggarakan oleh Dinas Kesehatan Kota Padang ini berlangsung selama dua hari, Rabu–Kamis (12–13 Agustus 2026), di Hotel Rocky Padang dan diikuti 50 pelaku usaha pangan dari berbagai wilayah di Kota Padang.
Dalam pemaparannya, Hidrah menekankan bahwa keamanan pangan harus menjadi perhatian sejak proses produksi. Pelaku usaha perlu mengenali dan mengendalikan tiga sumber bahaya yang dapat mencemari pangan, yaitu bahaya fisik, kimia, dan mikrobiologi.
Pemahaman tersebut penting untuk mencegah pangan yang tidak memenuhi persyaratan beredar dan berpotensi menimbulkan Kejadian Luar Biasa (KLB) Keracunan Pangan. Penerapan praktik keamanan pangan yang baik juga menjadi fondasi bagi pelaku usaha untuk menghasilkan produk yang bermutu dan lebih siap bersaing di pasar yang lebih luas.
Melalui Bimtek PKP, peserta dibekali pengetahuan untuk mengenali potensi risiko sejak awal serta menerapkan langkah pengendalian dalam proses produksi. Dengan demikian, pelaku usaha tidak hanya mampu memenuhi persyaratan Sertifikat Pemenuhan Komitmen Produksi Pangan Industri Rumah Tangga (SPP-IRT), tetapi juga dapat meningkatkan kepercayaan konsumen terhadap produk yang dihasilkan.
Kegiatan berlangsung interaktif dengan peserta aktif berdiskusi mengenai berbagai tantangan keamanan pangan yang dihadapi dalam proses produksi. Edukasi ini diharapkan menjadi bekal bagi pelaku usaha untuk menerapkan keamanan pangan secara konsisten, sehingga pangan yang dihasilkan semakin memenuhi persyaratan, konsumen terlindungi, dan UMKM pangan Kota Padang semakin siap berkembang.
Balai Besar POM di Padang
